毎日の食卓に欠かせない野菜のひとつ「小松菜」。おひたしや炒め物、味噌汁など幅広い料理に活躍してくれるこの葉物野菜ですが、「一束って実際どれくらいの量なの？」と疑問に思ったことはありませんか？
この記事では、小松菜1束のグラム数から栄養価、保存方法、調理法、そしてほうれん草との違いまで、栄養たっぷりの小松菜をもっと賢く使いこなすための情報をまとめました。家庭料理に欠かせない小松菜の“基本”を、今一度チェックしてみましょう。
小松菜の一束の重さはどれくらい？
小松菜の標準的なサイズと重さ
小松菜は出荷元や店舗によってサイズや重さに差がありますが、一般的に「1束」として販売されている小松菜は約200〜250g前後が目安です。生産地や品種によってはやや大きめで300g程度のものもあり、逆に家庭菜園などでは150gほどの小さな束になることもあります。
小松菜1束のグラム数の目安
- 小さめの束：約150g
- 標準的な束：約200〜250g
- 大きめの束：約300g以上
料理レシピでは「小松菜1束」と表記されることが多いため、目安として200gを基準に考えると分量計算がしやすくなります。
スーパーでの小松菜の販売状況
スーパーでは主に2つの形で販売されています。
- 束のまま販売されているタイプ：主に地元野菜コーナーや直売所で見かけることが多く、サイズや重さに多少のバラつきがあります。
- パック詰めされたもの：量販店ではあらかじめ200g前後に調整されていることが多く、レシピ通りの分量で使いやすいのが特徴です。
小松菜の可食部と不食部の違い
小松菜の中でも、食べられる部分とそうでない部分があります。たとえば、
- 食べられる部分（可食部）：葉と茎（根元のやわらかい部分）
- 食べられない部分（不食部）：硬すぎる根元や傷んだ葉
一般的に可食部は全体の約**90％**程度。1束200gの場合、実際に調理に使えるのは180g前後と考えると良いでしょう。
小松菜の栄養価とカロリー
小松菜の栄養素とその健康効果
小松菜は「緑黄色野菜」に分類され、非常に栄養価が高いことで知られています。特に以下の栄養素が豊富です：
- ビタミンC：抗酸化作用、免疫力アップ
- カルシウム：骨や歯の形成に不可欠
- 鉄分：貧血予防に有効
- βカロテン：皮膚や粘膜を健やかに保つ
とくにカルシウム含有量は野菜の中でもトップクラスで、牛乳に匹敵するレベル。骨粗しょう症予防や成長期の子どもにもおすすめの食材です。
カロリー（kcal）の詳細
小松菜のカロリーは100gあたり約14kcalと非常に低く、1束（200g）を使っても30kcal以下。食物繊維も豊富なので、満足感がありながらカロリー控えめという優れた特性を持っています。
小松菜の調理法とレシピ
おすすめの小松菜レシピ
小松菜はクセが少ないので、さまざまな料理に使えます。
- ツナと小松菜の炒め物：さっと炒めるだけでおかずになる一品。
- 小松菜のおひたし：ゆでてから鰹節と醤油でシンプルに。
- 味噌汁の具：豆腐と一緒に入れると彩りもアップ。
- ナムル風和え物：ごま油と塩で韓国風にアレンジ。
小松菜の調理時の注意点
ビタミンCなどの水溶性ビタミンは加熱や水にさらすと失われやすいので、
- 短時間で調理する
- 茹ですぎない
- 水に長くさらさない
といった点に注意しましょう。
小松菜の保存方法
小松菜を長持ちさせる保存テクニック
- 冷蔵保存：
- 新聞紙に包んで立てた状態で野菜室に保存（3〜5日程度）
- 冷凍保存：
- さっと茹でてから水気を切り、小分けにして冷凍保存（1か月以内が目安）
冷凍することで、いつでも必要な分だけ使えるので非常に便利です。
小松菜とほうれん草の違い
ほうれん草との栄養比較
| 項目 | 小松菜 | ほうれん草 |
|---|---|---|
| カルシウム | 多い | 少なめ |
| 鉄分 | 少なめ | 多い |
| ビタミンC | 多い | 少なめ |
| アク（えぐみ） | 少ない | 多い |
小松菜はアクが少なく、そのまま調理できるのが大きなメリットです。特に時間がないときや、お子さま向けの料理には小松菜の方が使いやすいと言えるでしょう。
小松菜を使った料理のアイデア
小松菜を活用した家庭料理
- 小松菜入り卵焼き：細かく刻んで卵と混ぜれば、彩りもよく栄養満点。
- 小松菜の炒めご飯：ご飯と炒めるだけで簡単チャーハン風に。
- 小松菜とベーコンのパスタ：オリーブオイルで炒めて洋風にも。
どれも手軽に作れて、栄養もしっかり摂れる優秀メニューです。
小松菜のサイズと大きさのバリエーション
サイズ別の小松菜の特徴
- ミニサイズ（100g前後）：柔らかく、サラダや浅漬けに最適。
- 標準サイズ（200g前後）：炒め物・汁物・煮物に万能。
- 大束サイズ（300g以上）：おひたしや常備菜にたっぷり使える。
スーパーでは標準サイズが最もよく流通していますが、旬の時期にはお得な大束もよく見かけます。
小松菜はどのように選ぶべきか？
新鮮な小松菜の見極めポイント
- 葉が鮮やかでツヤがある
- 茎が太くてハリがある
- 切り口が変色していない
袋詰めされた商品でも、パッケージ越しにこれらを確認すると良いでしょう。
小松菜の価格事情
季節ごとの値段の変動
小松菜は冬〜春が旬のため、価格も安定しています。
- 冬〜春：100〜150円/束（安定供給）
- 夏〜秋：200円前後（やや高騰）
季節によっては特売で98円程度になることもあり、家計にやさしい野菜として人気です。
まとめ
小松菜の1束は200〜250gが目安で、使いやすく栄養価の高い葉物野菜です。調理の幅も広く、冷凍保存や短時間調理にも対応できるので、忙しい毎日の食卓でも大活躍。
また、アクが少ないためほうれん草よりも調理が簡単で、子どもにも食べやすいのが嬉しいポイント。この記事を参考に、小松菜をもっと上手に、美味しく活用してみてくださいね。
